Koolhydraatarme taart met rood fruit
Met deze koolhydraatarme taart krijg je een gezonde koolhydraatarme energy boost. Lekker als koolhydraatarm tussendoortje, nagerecht of als feestelijk taartje als je iets te voeren hebt. Het is makkelijk te maken en snel klaar. Heb je een voedselallergie of voedselintolerantie en kun je niet tegen bepaalde ingrediënten die in dit recept staan? Lees dan onderaan dit recept bij ‘notities’ een aantal handige tips!
Ingrediënten
- 250 ml kokosmelk
- 100 gram amandelmeel
- 250 gram rood fruit (bosbessen, frambozen, aardbeien, bramen, rode bessen)
- 2 eetlepels erythritol of paar druppels stevia naar smaak
- 4 eieren
- 1 snufje vanille
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel kaneel
- 1 theelepel kaneel om de taart mee te bestuiven
- 1 theelepel kokosolie om de vorm mee in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Vet een taartvorm van 26 cm of 28 cm in met de kokosolie
- Doe de eieren, kokosmelk, erythritol, amandelmeel, vanille, snufje zout en 1 eetlepel kaneel in een kom en meng goed door elkaar
- Giet het mengsel in de taartvorm en verdeel het fruit gelijkmatig over het beslag
- Bak de taart in 30-35 minuten lichtbruin gaar
- Haal de taart uit de vorm en bestrooi met een theelepel kaneel
Notities
Voedingswaarden per punt:
Calorieën: 120 kcal • Koolhydraten: 2 gr • Eiwitten: 5 gr • Vetten: 10 gr • Vezels: 1 gr
Heb je een lactose intolerantie of koemelkallergie?
Dan kun je deze koolhydraatarme taart goed maken, want het bevat kokosmelk.
Heb je coeliakie, een glutenintolerantie of tarwe-allergie?
Dan kun je deze taart prima eten, want het is tarwevrij en glutenvrij!
Heb je een ei-allergie?
Vervang de eieren in dit recept door een papje van chiazaad of van lijnzaad. Hoe je dat doet, dat lees je in mijn blogartikel: Hoe vervang ik met mijn ei-allergie een ei in een koolhydraatarm recept? Vergeet niet om dit papje 4x te maken, omdat je 4 eieren nodig hebt voor dit recept!
Heb je een notenallergie?
Dan is deze taart helaas niet geschikt voor jou.
Kun je niet tegen bepaalde soorten fruit?
Heb je bijvoorbeeld een fructose intolerantie en kun je bepaalde fruitsoorten niet eten? Ook niet het fruit dat in dit recept staat? Bekijk dan het blogartikel ‘Welk fruit kun je met een fructose intolerantie eten tijdens het koolhydraatarme dieet?’. Hier staat een lijstje met een aantal andere soorten fruit die je erdoor kunt doen en die koolhydraatarm zijn. Kun je tegen geen enkele fruitsoort, laat dan al het fruit in deze taart weg en voeg er extra kaneel aan toe.