Recept tropische banaan en mango mugcake
Een heerlijk en voedzaam recept dat in 7 minuten bereid is. Lekker als ontbijt, lunch of tussendoortje! De mango en banaan geven er een tropische smaak aan. Dit recept komt uit het zeer populaire boek De Eetswitch - Afvallen zónder dieet en is echt een aanrader!
Equipment
- 1 Grote mok
- Lepel
- Vork
- Magnetron
Ingrediënten
- 1 mango
- 2 rijpe bananen + extra om te garneren
- 2 eieren
- 6-8 eetlepels havermout
- 2 eetlepels magere kwark
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels geraspte kokos + extra om te garneren
Instructies
- Snijd de mango in kleine blokjes, prak de bananen met een vork. Doe de helft van de mango en alle overige ingrediënten in een grote mok en meng, roer ze door elkaar.
- Zet de mok in de magnetron en zet deze 3 minuten aan op vol vermogen (1000 watt). Als de cake er na 3 minuten nog nat uitziet, zet hem dan opnieuw kort in de magnetron.
- Versier de mugcake met een royale eetlepel kwark, de achtergehouden blokjes mango, wat plakjes banaan en kokosrasp
Notities
Je kan bij een mugcake veel variëren in smaak. Gebruik de bovenstaande ingrediënten en laat bijvoorbeeld de mango en kokos achterwege. Varieer met verschillende (diepvries) fruitsoorten zoals: aardbeien, passievrucht, peer, appel, blauwe bessen, sinaasappel, etcetera.
Andere lekkere smaakmakers zijn: kaneel, koek & speculaaskruiden, cacaopoeder, whey eiwitpoeder met een smaakje of stevia. Ook kun je de magere kwark aanpassen naar magere yoghurt of een plantaardige of lactosevrije variant.
Je kunt deze mug ook in de oven maken. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de mugcake in 15-20 minuten gaar. Let op: de mok wordt heel heet, dus check of je servies in de oven kan.
Dit recept van de mugcake komt uit het zeer populaire boek De Eetswitch - Afvallen zónder dieet. Een boek waarin je leert om blijvend af te vallen zonder te diëten.
