Recept koolhydraatarme kokosmakronen
Heerlijke luchtige en rijk gevulde koolhydraatarme kokosmakronen! Gemaakt met eiwitten, gedroogde kokosrasp en erythritol poedersuiker of stevia poedersuiker. Snel gemaakt en ook super leuk om met kinderen te maken! Koolhydraatarm, glutenvrij, lactosevrij en suikerarm!
Equipment
- 1 Bakplaat met bakpapier
- 1 Kom
- 2 Eetlepels of een ijstang
- Keukenrol
- Mixer
Ingrediënten
- 150 gram gedroogde kokosrasp
- 3 eiwitten
- 100 gram erythritol poedersuiker of stevia poedersuiker (of evt gewone poedersuiker, maar dan is het niet meer koolhydraatarm)
- 1 eetlepel citroensap
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 graden
- Bakplaat bekleden met bakpapier
- Kom met een stukje keukenrol en citroensap vetvrij maken
- Eiwitten en suiker met mixer stijf mixen
- Kokosrasp er voorzichtig doorheen scheppen
- Met een ijstang of 2 eetlepels hoopjes maken op de bakplaat (ongeveer 12-15 stuks) en ruimte ertussen laten
- De koolhydraatarme kokosmakronen 15 tot 20 min bakken. Blijf erbij, want het kan snel gaan!
- Laten afkoelen en binnen 2 dagen eten. Bewaren in de koelkast.