Recept koolhydraatarm aardbeienijs met chocoladestukjes
Dit heerlijke koolhydraatarme aardbeienijs zet je binnen een mum van tijd op tafel! De chocoladestukjes en de limoen geven een smaaksensatie in je mond! Het is het lekkerste als je het koolhydraatarme aardbeienijs meteen opeet, maar je kunt het natuurlijk ook bewaren in de vriezer. Dit recept is koolhydraatarm, lactosevrij en vegan. Veel plezier ermee!
Ingrediënten
- 250 gram bevroren aardbeien Vaak te koop bij de diepvriesafdeling in de supermarkt
- 75 ml kokosmelk
- 1 limoen
- 25 gram erythritol poedersuiker of stevia poedersuiker
- 25 gram pure chocoladereep (cacaogehalte 85% of 90%)
- Paar verse aardbeien (optioneel)
Instructies
- 25 gram chocolade in kleine stukjes hakken en tot gebruik bewaren in de koelkast
- Limoenschil raspen
- In een blender of keukenmachine de bevroren aardbeien, kokosmelk, limoenrasp en erythritol poedersuiker doen en mixen tot een romig mengsel ontstaat (let op: als er in de verpakking met bevroren aardbeien hele grote aardbeien zitten, laat dat dan iets ontdooien en gebruik het als garnering. Een keukenmachine of blender kan meestal deze grote bevroren aardbeien namelijk niet kleiner malen)
- Met een lepel de chocoladestukjes erdoor roeren
- Pak 2 kommetjes en verdeel het ijs over de kommen
- Garneer eventueel met wat verse aardbeien
- Eet het gelijk op, dat is het lekkerste. Maar je kunt het ook bewaren in de vriezer en eet het dan binnen 7 dagen op. Haal het voor gebruik eerst 15-20 minuten uit de vriezer, dan is het nog lekkerder om te eten. Eet smakelijk!