Koolhydraatarme chocolade brownies
Makkelijk recept om heerlijke koolhydraatarme chocolade brownies te maken. Binnen een uurtje zijn ze klaar! Lekker bij een kopje koffie of thee.
Equipment
- 1 Bakvorm van ongeveer 20 bij 20 cm
- 3 Grote kommen
- Mixer
- Bakpapier
- Lepel
- Weegschaaltje
- Pan met water (au bain marie)
Ingrediënten
- 50 gram amandelmeel
- 3 eieren
- 100 gram roomboter
- 25 gram pure cacaopoeder
- 50 gram chocoladereep met minimaal 85% cacao
- 3 eetlepels erythritol (of eventueel stevia)
- 5 gram bakpoeder
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- Rasp van 1 sinaasappel
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
- Beetje vanille essence naar smaak
Instructies
- Oven voorverwarmen op 170 graden
- Bekleed een bakvorm van ongeveer 20 bij 20 cm met bakpapier
- Rasp de schil van 1 sinaasappel
- Doe in een kom de roomboter, kokosolie, sinaasappelrasp, vanille essence en stukjes chocoladereep en laat het langzaam au bain marie smelten. Roer het regelmatig door
- Doe in een andere kom de droge ingrediënten (amandelmeel, erythritol, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel, zout) en roer het met een lepel door elkaar
- Breek in een grote kom de eieren en mix ze 1 minuut met een mixer door elkaar
- Voeg het chocolademengsel beetje bij beetje al mixend toe
- Voeg beetje bij beetje al mixend de kom met droge ingrediënten toe
- Blijf het nog 1 minuut goed mixen
- Doe het brownie mengsel in de met bakpapier beklede bakvorm en strijk de bovenkant glad
- Bak het 20 tot 25 minuten in de oven. Check na 20 minuten of het gaar is? Is het nog niet gaar genoeg? Dek de schaal dan af met aluminiumfolie (pas op, de bakvorm is heet!) en doe het nog 5 minuten in de oven. Blijf er wel bij!
- Haal het uit de oven en laat het afkoelen. Snijd het in 12 tot 16 stukken
- Eet smakelijk!